con la filosofia del linguaggio

dell’amicizia con l’eroe di guerra Ned

era essenziale per mangiare

Apparsa alla fine del 1992

Un manuale completo e affidabile per tutti gli appassionati della buona cucina

La bottega del pesce::pesca, taglio, creazioni carrisi_giuseppe con la filosofia del linguaggioDopo il successo internazionale del pluripremiato Grande libro del pesce e di Dalla testa alla lisca (Giunti, 2020 e 2022), lo chef Josh Niland ritorna con questo nuovo, entusiasmante libro splendidamente illustrato, in cui rivela le tecniche di lavorazione della Fish Butchery, la sua bottega del pesce. In tre splendide sezioni (Pesca, Taglio, Creazioni), illustra le fasi in cui il pesce, dal suo habitat naturale, raggiunge il bancone del negozio e