Vitigni: Corinto Nero 100%

Fermentazione alcolica in tini d'acciaio a 16-18 gradi per 15 giorni

affinamento  in tonneaux di rovere francese per 6-7 anni

ideale in abbinamento ad arrosti

decantare 1 ora prima

Anselmi Capitel Foscarino 2021 extra brut Vitigni: Corinto Nero 100%Capitel Foscarino Anselmi 2021 Tipologia: Bianco Classificazione: Veneto IGT Vitigni: Garganega 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione ed Affinamento: accurata vendemmia manuale con selezione dei grappoli in due fasi pre maturazione (inizi di settembre) per la giusta acidit e post maturazione (ottobre) per intensit ed aromaticit. Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente. Fermenta in acciaio a temperatura