Vinificazione ed Affinamento:  fermenta in vasca di cemento con follature manuali

Vinificazione ed Affinamento: sia la fermentazione alcolica che la malolattica sono svolte in legno a temperatura controllata

fermentazione alcolica in legno ed affina 28 mesi in botti nuove di rovere francese e in botti di quercia bianca

Pinot Nero 46%

crudità di pesce

Mandois Origine Champagne Brut tenuta tignanello Vinificazione ed Affinamento: fermenta inChampagne Mandois Origine Brut Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Chardonnay 40%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 30%. Vinificazione ed Affinamento: prodotto con metodo classico o champenoise con rifermentazione in bottiglia. Fermentazione malolattica completamente svolta. Cuve con uve di tre diverse vendemmie e di 18 diversi Cru. Affina 40 mesi sui lieviti. Regione: Champagne (Epernay). Abbinamento consigliato: aperitivo,