Description

appena dietro l’outside skirt

È un simbolo

comprensiva della cotenna

L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina

permette di avere più ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura

BRISKET BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:5,5 kg appena dietro l’outside skirtLa punta di petto di manzo, o brisket, un taglio situato nella parte anteriore dell'animale, adiacente alla spalla, alla zampa anteriore e al taglio reale. composto da due muscoli distinti: una parte pi magra chiamata Flat e una pi infiltrata di grasso chiamata Point, il tutto coperto da una buona copertina di grasso.

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