Un prodotto professionale di qualità superiore

Battuta a coltello piemontese  2 confezioni da 2pz x 100gr

È un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca

Il Chicken Lollipop è una versione lavorata del classico fuso di pollo: l’estremità dell’osso viene ripulita e la carne spinta verso l’alto per ottenere la caratteristica forma “a lecca-lecca”

permette di avere più ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura

TOP BLADE BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,9 kg Un prodotto professionale di qualitàTop Blade Steak un taglio canonico dellAmerican Barbecue, corrisponde allitaliano Cappello del Prete. La copertina un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino. separata in due da una vena di tessuto connettivo che ne influenza molto le modalit di cottura, infatti, se cotta con tecniche Low&Slow, il gusto della carne esplode grazie al collagene che fonde a temperature superiori ai 60.