La fermentazione è innescata da lieviti selezionati e avviene a una temperatura controllata di 19°C

Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale e selezione delle uve

tostatura media

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica in acciaio

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Rancia 2019 Chianti Classico Riserva Felsina Côte des Blancs La fermentazione è innescata daChianti Classico Riserva Rancia 2019 Tipologia: Rosso Denominazione: Chianti DOCG Vitigni: Sangiovese 100% Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, macera per circa 18 giorni con frequenti rimontaggi e follature. Fermentazione malolattica svolta. Affina per circa 18 mesi in barrique di rovere e per circa 7 mesi in bottiglia, Regione: Toscana Abbinamento consigliato: selvaggina, primi e