Description

Tortelloni (56%)

Ingredienti Preparato per Granita alla Menta:

Proteine/Proteins: 6

realizzati dal Maestro lievitista Gaetano Giorgio

cacao magro (31%)

Babà in Vasocottura al Rum Primi di Terra Tortelloni (56%)Il Bab un dolce da forno di origini Polacca (b b) successivamente i Pasticcieri Napoletani gli diedero il nome di Babb, ad Ischia, Alessandro Slama, Pastry Chef lo produce in Vasocottura. La tecnica in Vasocottura significa letteralmente cotto in vaso dentro appositi barattoli in vetro che esalta ancor di pi la shelf life che conserva gli aromi ed il gusto della tradizione Napoletana.

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