Abbinamento: selvaggina

si cerca di eliminare la fermentazione malolattica per mantenere l'acidità e l'aroma delle diverse varietà

Gevrey-Chambertin Tortochot Vielles Vignes 2017

Fermentazione alcolica in parte in cemento (45%) e in parte (55%) in barrique e tonneaux

Pinot Meunier 30-40%

Chablis 2019 Eleonore Moreau tinto fino Abbinamento: selvagginaEleonore Moreau Chablis 2019 Tipologia: bianco Classificazione: AOC Chablis Vitigni: Chardonnay 100%. Regione: Poilly sur Serein Bourgogne (Francia) Vinificazione ed Affinamento: la vinificazione avviene in modo classico in vasche di acciaio inox. Abbinamento: frittura di pesce, sushi, risotto ai frutti di mare, primi di terra. Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 lt Servire a: 10 12 C