Vanille und Rosinen

die an exotische Düfte sowie würzige und ätherische Noten wie Lakritze und Eukalyptus erinnern

Ausbau in einjährigen französischen Barriques während 16 Monate

charakteristischer Duft nach Veilchen

Die dreiwöchige Maischegärung findet in kleinen 300-Liter-Standen statt

Bianco Rovere DOC '23 - 75cl Godello Vanille und RosinenVinifikation Ausbau Beim Abbeeren der Merlot Trauben wird der Most durch das selbstttige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Barriques aus franzsischer Eiche vergoren und 8 Monate gereift. Seine besondere Flle und Schmelz erhlt der Wein durch hufiges Aufrhren des Hefesatzes (btonnage) in der Zeit zwischen Grung und biologischem Sureabbau. Degustationsnotiz Eine komplexe Verschmelzung