8 Monate im grossen Holzfass/Foudre

schwarze Kirschen

grünem Pfeffer

Sie werden in offenen Holzfässern vergoren

vergoren und danach lange auf der Maische belassen

Beyond the Clouds Alto Adige DOC '22 - 75cl Gebinde:6er Karton 8 Monate im grossen Holzfass/FoudreVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der