wo die Gärung stattfindet (15-20 Tage)

warm und rund

die an die Wiederentdeckung der Pecorino-Traube glaubten und deren bestes Anbaugebiet auf dem Hügel Poggio Salaia fanden

eleganten Ausdruck

Empfohlen zu feinen Gerichten

Recioto della Valpolicella classico DOCG Donato Angiuli wo die Gärung stattfindet (15-20Trocknung der Trauben: 110150 Tage mit einem Gewichtsverlust von 4050 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Januar und Ende Februar wird ein Teil der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration fr 78 Tage; Grung fr 20 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einem automatischen Maischegrsystem und ausschlielich natrlichen Hefen; Pressung der restlichen getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und