Nach der Handlese erfolgt eine spontane Vergärung mit ganzen Trauben

der sowohl solo als auch zu Speisen wie Jakobsmuscheln

frischer und eleganter Rotwein

Die Dosage als Brut unterstreicht seine Vielseitigkeit: trocken

Die alten Gamay-Reben werden von Hand gelesen

Terroirist Orange VdF, Domaine Plageoles Gamay Nach der Handlese erfolgt eine0,75l Domaine Plageoles Terroirist Orange VdF (Gaillac, Sdwestfrankreich) Der Terroirist Orange VdF vom Domaine Plageoles ist ein charaktervoller, duftiger und strukturierter Orange Wineaus Gaillac ein Wein, der Handwerk, Ursprnglichkeit und sdwestfranzsische Frische meisterhaft vereint. Die Familie Plageoles, Pioniere des biodynamischen Weinbaus im Tarn Tal, kultiviert alte autochthone Rebsorten auf Kalk und Lehmbden in biologischer Bewirtschaftung.