Der Sondereditions-Bär 2015 aus goldenem Mohair misst 36 Zentimeter

wer Backmeister/in werden will

Nach der bereits beschriebenen Trocknung bürstet man die Form (wenn nötig) nur aus

3 Druckknöpfe aus nickelfreiem Metall im Schritt

Von der Wahl der Rohstoffe über aromatische Triebmittel bis hin zu entscheidenden Tricks und Kniffen für saftige und Aroma-starke Gebäcke

BROTpro – Rezepte Schürze Der Sondereditions-Bär 2015 aus goldenemIm BROTpro Sonderheft Rezepte finden sich 50 Rezepte aus dem beliebten Fachmagazin. Die Gebcke aus Roggen , Weizen , Dinkel sowie Urgetreide folgen ausnahmslos der handwerklichen BROTpro Philosophie: nur natrliche Zutaten und keine knstlichen Zusatzstoffe. Fr die professionelle Bckerei bieten sie vielfltige Anreize fr ein modernes Sortiment mit einem Schwerpunkt auf Sauerteig und lange Teigfhrung. Aber auch Hefe, Lievito Madre sowie Hefewasser sind in