Spargel sowie kräftig gewürzten Gerichten und Wildgerichten

mit anhaltenden Aromen sowohl in der Nase als auch am Gaumen

wenn er als Digestif bei 8–10 °C serviert wird

Ein großer Weißwein mit Aromen von Butter

aber mit moderaten Tanninen

Špin Istarski sir - Gran Istriano yasenka Spargel sowie kräftig gewürzten GerichtenIstrischer Kse Gran Istriano ist ein harter, vollfetter Schnittkse, der im Laufe der Reifung zu einem extra harten Kse zum Reiben wird. Er wird aus pasteurisierter Vollmilch hergestellt. Das durchschnittliche Gewicht eines Laibes betrgt stolze 11 Kilogramm, und die Reifezeit liegt zwischen 12 und 14 Monaten. Im Gegensatz zu herkmmlichen Grana Ksen wird Gran Istriano nicht durch Pressen, sondern durch Selbstpressen unter seinem eigenen Gewicht