Bio Algen-Tartar mit schwarzen Oliven

etwas Lakritze

zwischen Valencia und Barcelona

Die Thunfische sind meistens in Olivenöl eingelegt am gefragtesten sind ihre Bauchfilets

Crema Bio de guisantes

Eñe Corazón de Roble, 75cl Seeigelrogen Kaviar / Caviar de Huevas de erizo Bio Algen-Tartar mit schwarzen OlivenRegion: Ribera del Duero DO Rebsorte: 100 % Tempranillo (Tinta Fina), ber 20 jhrige Rebstcke Weingut: Viedos Corazn de Roble, Weine von Javier Ortega Alkoholgehalt: 14. 5% Vol Ausschanktemperatur: 15 16 C. Degustation: In der Nase rote Beeren, Cassis, etwas Lakritze, vereint mit edlen Rstaromen. Im Gaumen rund, vollmundig, schmackhaft und elegant mit milden, reifen Tanninen. Ausbau: In Barrique, mind. 4 Mt. in 80% franzsischer und 20% amerikanischer