25% Zugabe (Reduzierung des Mehls um die gleiche Menge): etwa 24 Stunden im Kühlschrank

die die Kundschaft überzeugen und sich gut in den täglichen Arbeitsablauf integrieren lassen

Vor allem aber helfen wir dabei

Für Unternehmen

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BROTpro – Snacks & Co. für die Bäckereigastronomie Schürze 25% Zugabe (Reduzierung des MehlsDas Snacksegment boomt im backenden Handwerk. So ist der betriebsbergreifende Snackumsatz von 2022 auf 2023 um 14 Prozent gewachsen, sagt Oliver Vogt, Geschftsfhrer der Unternehmensberatung Gehrke econ. Nach Daten der dfv Mediengruppe kaufen rund 36 Prozent aller Verbraucherinnen und Verbraucher ihre Snacks am liebsten in Bckereien. Snacks knnen sie also, die Bckerinnen und Bcker. In diesem Sonderheft findet sich wertvolles Snack Wissen neben