Einzig der Cabernet Sauvignon

leicht buttrige Notenn

wobei der Tresterhut ständig untergestossen wird

Gärung in grossen Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen

nicht nachlassend im langen Abgang

Sio negre '22 - 75cl Inhalt:75cl Einzig der Cabernet SauvignonVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen