immer neuen Facette zeigenden Gaumenaromatik

Der kleine Bruder von Rejon zeigt sich ganz gross

3-monatiger Ausbau auf der feinen Hefe

Nach dem Degorgieren (Entfernen des Hefedepots) erhält der fertige Champagner eine eher tiefe Dosage (4 – 5 g/l)

röstigen und floralen Noten im Bouquet

Baynos '21 - 75cl Torrontés immer neuen Facette zeigenden GaumenaromatikVinifikation Ausbau Fermentation im Zementtank. Anschliessend erfolgt ein 20 monatiger Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche. Degustationsnotiz Intensives Bouquet mit roten, sowie schwarzen Frchten. Kirsche, Brombeere, Johannisbeere und Pflaume. Daneben auch feine Aromen von Kaffee und Zeder vom Holzausbau, die aber sehr schn integriert sind. Am Gaumen mit einem starken Antritt. Wiederum sehr fruchtig, jedoch trotzdem seris