farven er cremehvid

til bælgfrugter eller fisk og hvidt kød

På besøg på Sucre hos Fernando Trocca & Hugo Macchia Antarktis – Med ekspeditionsskibet MS Hanseatic ud i det evige is

sandartfilet osv

Den intense smørsmag bevares dog

Ducca, krydderiblanding, etiopisk fiskepanade, Altes Gewürzamt, 1 kg sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz farven er cremehvidEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi p tallerkenen. Ducca er en alsidig etiopisk krydderiblanding. Til krydderi og stegning af fiskefileter som dorade eller havtaske, men ogs blandet med olie til en pasta som dip. I Egypten serveres denne krydderiblanding til morgenmad eller som mellemmltid med fladbrd og olivenolie; brdet dyppes i olien og derefter i dukkaen. Hemmelighedstip: prv at