vanille og krydderier

Efter sammenstikningen bliver vinen modnet i 9 måneder på ståltanke og opretstående træfade

og bliver derefter sammenstukket til èn vin og aftappet

Derefter bliver vinen sammenstukket og modnet i 8 måneder på sit 'lie' med løbende omrøringer

det bitre og det søde

🇮🇹 2018 CHARDONNAY SERMINE LANGHE, CA' DEL BAIO, PIEMONTE Urter vanille og krydderierDet var allerede i 1985, at man hos Ca' del Baio plantede de frste rkker Chardonnay i Treiso omrdet, og man var sledes blandt de frste i omrdet til at interessere sig for denne drue. Barbarescos klige klima, en kalkholdig jordbund og en vestlig eksponering giver perfekte forhold til dyrkning af netop Chardonnay. Halvdelen af mosten er gret p stltanke og den anden halvdel i barriques af fransk eg. Efter overstet malolaktisk gring, bliver vinen modnet i