sandet granit

Druerne her modner meget sent fra de gamle planter på den kølige mark i 900 meters højde

Alle terroirs vinificeres separat

Fra Alto Piemonte (marker i appellationerna Bramaterra og Lessona) vinmarker med primært Nebbiolo plantet i vulkansk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern hvilket giver en lysere og mindre tannisk smag end i Barolo/Barbaresco

Traditionel spontan gæring med lagring på større brugt botte

matthias warnung potatoland 2025 Saint-Joseph sandet granitUnge vinstokke p lss og brun ler. De yngste vinstokke, som familien Warnung ejer. Druerne hstes i hnden og presses som hele klaser. Vinen gres spontant i rustfri stltanke, hvor den derefter lagres i ca. 11 mneder. Den tappes let filtreret, uklaret og med tilstning af en lille mngde svovl.