Med denne cocktailske kan du både røre

der passer til meget forskelligt

samt pebermynte

og efter en dags naturlig maceration sættes gæringen i gang i temperaturregulerede ståltanke

I 2001 købte man parcellen

PINOT NOIR OUTER LIMITS Leopoldo Med denne cocktailske kan duPinot Noir druer til Outer Limits dyrkes p den 45 hektar store Zapallar mark (i dag med eget DO klassifikation), blot 7 km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strm. Det er en af de f vinmarker i omrdet, og som navnet indikerer, skubber man nrmest til grnsen for, i hvor klige omgivelser, man kan opn modne, gode druer. Gringen foregr p stltanke og vinen lagres derefter i 10 12 mdr. p franske barriques, hvor andelen af nye fad varierer efter rgangen