der består af grundig rengøring og efterfølgende blid simmering i en fond med højt saltindhold for at bevare den delikate og saftige tekstur

indtil der opstår en klumpfri masse

176 g bør være tilstrækkeligt til 9 kg kød

Gellan mister sin geleringsevne i koncentrerede saltopløsninger

Udviklet til konditori og chokoladeproduktion: denne couverture har den nødvendige flyde- og krystalliseringsevne til praliner

Jomfruolivenolie, Fruité Noir, mild-sødlig, Baux de Provence, g.U., Cornille, 250 ml marke-pastificio-gentile-gragnano der består af grundig rengøringMed denne jomfruolivenolie fr kkkenet en prcis syrlig smag, der gr sig godt i dressinger, marinader og som prikken over i'et. Olivenolie fra Sydfrankrig er sjlden her i landet, fordi den kun produceres i sm mngder. Denne AOP olivenolie (beskyttet oprindelse) fra Valle des Baux fremstilles af sorterne Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine og Verdale og forarbejdes p traditionel vis. Efter hsten modnes olivenene derfor i 2 dage under