I smagen kommer nogle af de samme frugtnuancer frem

en smule peber og vanilje

som man har faste aftaler med

der på bedste vis bevidner

hvor vinstokkene er 50

Shepherds Purse Gin 46% I smagen kommer nogle afShepherds Purse Gin er laver med Capsella Rubella eller Hyrdetaske som det hedder p dansk. Shepherds Purse er lavet med lokale ingredienser fra den sydvestlige del af Irland i omrdet vest for Cork. I gamle dage samlede hyrder urter med frene grssede, heriblandt Hyrdetaske, som ogs anvendes til ginen. Ginen er lavet i sm mngder og alle urter er hndhstede, dog ikke af frehyrder lngere, men iden og traditionen om hndplukkede ingredienser er holdt i live.