Stor dybde og kølig spændstighed og mineral præcision

En Bourgogne Rouge med god power

enebær kefir og Douglasgran-nåle

Strammere struktur end Volnay med mere greb i tanninen og tydelig mineral spænding

Presset af hele klaser og gæret spontant på stål

fattoria di sammontana chianti 2024 Rioja Stor dybde og kølig spændstighedSangiovese (ca. 85 %) suppleret af Canaiolo og Colorino fra 10 ha marker i Montelupo Fiorentino p kalk og stenholdig jord; stokke 1535 r. Langsom spontan gring og maceration i glasforede cementtanke med regelmssig overpumpning og nedstempling, lagret p stl og cement. Klassisk Chianti struktur med fast syre, moderat tannin og god friskhed.