hvor Pinot Noir opnår en sjælden kombination af finesse

ledsaget af subtile noter af brioche

rosenblade og fine krydderier

Strukturen er fast

Samtidig med Au Bon Climat havde Adam plantet vinmarker i Ojai med syrah og Sauvignon Blanc som han begyndte at producere fra i 1983

Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2018 37,5CL Smagekasser hvor Pinot Noir opnår enPopulrt sagt andenvinen til den mytiske Ridge Monte Bello. For druerne kommer fra selvsamme mark alts Monte Bello vineyards blot fra yngre stokke. Sammenstningen er ogs relativt tt p at vre identisk med tre fjerdedele Cabernet Sauvignon suppleret med isr Merlot plus Cabernet Franc og Petit Verdot. En vsentlig forskel er dog at Estate er drikkemoden en del tidligere end Monte Bello er. Alle klaser afstilkes inden presning og efter endt gring lader