Efter forsigtig presning gæres mosten ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugtintensiteten

hvilket gør den endnu mere lovende

ingefær eller vermouth og passer naturligt til desserter med tørret frugt

og det giver ofte vine med både aromatisk klarhed og en markant

der skaber en pulserende friskhed

Château PierreClos Pouilly-Fuissé Premier Cru "Au Vignerais", Comtes de Pierreclos Durdon Bouval Efter forsigtig presning gæres mostenChteau PierreClos Pouilly Fuiss Premier Cru Au Vignerais er en lille, eksklusiv cuve fra Comtes de Pierreclos lavet p 100% Chardonnay fra en mark med mere end 45 r gamle vinstokke. Med blot 2. 140 flasker i produktion er det en Premier Cru, der kombinerer klassisk Bourgogne elegance med en tydelig, kalket mineralitet. Pouilly Fuiss har i de senere r fet get anerkendelse for sine bedste parceller, og Au Vignerais er et glimrende eksempel p omrdets nye