og i dette tilfælde er der tale om tre på hinanden følgende år

og vinen har en lang og juicy finish

at man kan lave Shiraz-vine som en blindsmager uden tøven ville placere i Rhônedalen

lagres den på en blanding af nye og brugte franske egetræsfade i 14 måneder efterfulgt af to måneders lagring i ståltank inden den flaskes

Men hos Paul Achs holder man sig ikke tilbage for også at lave hvidvin

Chablis Mont de Millieu 1. Cru Vintage:2021 og i dette tilfælde ernsker man en flaske Chablis i en lidt fyldigere stil, s er denne vin et helt oplagt valg. Druerne kommer nemlig fra den fine Premier Cru mark Mont de Millieu, der med sin syd sydstvendte placering modtager mere solskin og opnr en lidt hjere gennemsnitstemperatur end de andre Premier Cru marker i Chablis. Hos Roche de Bellene har det udmntet sig en meget charmerende flaske Chablis med fine noter af citrus, kalket mineralitet samt en god fyldighed i