Hautes Côtes de Nuits

der sørger for at vinstokkenes rødder forbliver 'fugtige' selv i den tørreste sæson-

hvilket giver en både fyldig og vinøs champagne

omend den er ret begrænset

og husk at forholdet mellem rejer og brød skal være således at brødet ikke er synligt

Saladin - Fan dé Lune 2019 Champagne Grand Cru Hautes Côtes de NuitsFan d Lune, p det lokale patois vil p fransk sige Enfant de la Lune eller p dansk Brn af Mnen og her hentydes dels til fdselen af det frste terroir med Ctes du Rhne Villages status i St. Marcel dArdeche, dels til fdselen af de to sstre, Marie Laurence og Elisabeth i slutningen af 1970'erne. Fan d Lune kommer fra ret stejle syd sydstvendte skrninger med rullesten, lidt ligesom i Chateauneuf du Pape. Stokkene der er over 40 r gamle har et ekstremt dybt