der her smelter sammen til en vin med både struktur

som i ganen bakkes op af en genkomst af den modne

høstet manuelt og vinificeret med lav intervention og brug af brugte fade

suppleret af honning

der stadig har både syre og friskhed

Vins de Foresta - Sumoll 2022 Encoiros der her smelter sammen tilSumoll er ikke en drue, der prver at charme sig ind. Den krver lidt opmrksomhed, men belnner s ogs. Forestas udgave er lys, rdfrugtet og syrevillig, men aldrig skarp. Det er vin med puls. Saftig som en moden ribs, let urtet som laurbrblad og med en rgslret mineralitet, der kun kan komme fra Garrafs kalkklipper. Gringen sker spontant, lagringen foregr i brugte fade i otte mneder, og flaskningen sker uden klaring og med minimal svovl. Resultatet er