De høje tanniner er nu fint afrundede

præcis og med en særlig fylde”

smoked meat and sweet oak

men i munden

Clos des Épeneaux viser her en mere elegant og harmonisk side af Pommard

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2008 Sæson De høje tanniner er nuClos Saint Jean Combe des Fous 2008 kommer fra gamle Grenache stokke p de varme, stenede parceller omkring La Crau, suppleret af Syrah, Cinsault og Vaccarse, som tilfjer struktur og krydderi. Grenache vinificeres traditionelt i beton for at bevare ren frugtprofil, mens de vrige sorter typisk fr mere udtrkning og delvis lagring p tr. Efter gring modnes cuven i en afbalanceret kombination af stltanke og strre fade, som fremhver vinens finesse i en