hvilket sikrer en knivskarp friskhed og præcision i smagen

Så de er på ingen måder naboer og har hver deres karakteristika

der vidner om vinens modne alder

der definerer denne klassiske årgang

Udbyttet er ekstremt lavt med 10-18 hl

Domaine de la Roche Aiguë Hautes Cotes Beaune Rouge La Dalignère 2022 fredagssmagning hvilket sikrer en knivskarp friskhedIflge winemaker Eric Guillemard er vi ovre i en frisk, let krydret sag, der samtidig har en fin bldhed og elegance. Vi er ikke uenige med ham. Druerne kommer fra en parcel 320 meter over havets overflade i omrdet La Dalignre i Hautes Ctes de Beaune. Her minder jordbunden meget om den i Pommard, hvilket vi ikke skal vre kede af. Al hstarbejde foregr ved hndkraft og afstilkes delvist inden presning og fermentering. Modningen foregr p fortrinsvis brugte