Traditionelt blev Saison Dupont brygget om vinteren og serveret som en læskende forfriskning for de tørstige sæsonarbejdere i marken sommeren efter

syrlige grønne tomatmarmelade og den fyldige og tropiske Good Morning Vietnam stout

Mandlerne er kendt for deres intense og fyldige smag

hvid- og blåskimmelost

Sådan får osten sine smukke

Sirius Kitchen Traditionelt blev Saison Dupont bryggetDehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rdkit, hvid og blskimmel, fremstillet p Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 %