Druerne bliver omhyggeligt høstet manuelt i slutningen af august under det traditionelle Alberello-system

Evangile 2021 viser netop den stil

ledet af Nicolas Joly og i dag med datteren Virginie stærkt involveret i kælderen

friskhed og krydrede botaniske toner

mens et mere dansk spor kunne være langtidsbraiseret oksehale med kartoffelmos og glaserede løg

Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2023 Ugo Lequio Druerne bliver omhyggeligt høstet manueltDomaine Ponsot Morey Saint Denis Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er en rank, parfumeret rdvin med dybde, mineralitet og klassisk Ponsot energi. Dens lag af br, viol og skovbund gr den bde seris og levende. Om vinen Domaine Ponsot arbejder med Pinot Noir i Morey Saint Denis, hvor kalk, ler og mergel giver vine med spndstighed og tydelig mineralitet. Vinstokkene dyrkes kologisk, og i Bourgogne betyder det ofte fokus p sundt markarbejde, lave udbytter og